för att smaka till kött, fisk, soppor, såser och efterrätter
förstärker kryddigheten i rätterna - med en smak som är karaktäristiskt pepprig
med en kraftig citronsmak som karaktärsdrag
latinanskt namn: *Litsea cubeba*
Upptäck Maqaw-pepparn i norra Vietnams frodiga och täta skogar – där naturen fortfarande vaktar sina hemligheter – växer Maqaw-pepparn. Denna exotiska krydda är en riktig upptäckt för sökare av smakupplevelser. Eftersom den skördas för hand från vildväxande träd på sluttningarna kallas denna unika peppar även för ”bergpeppar”. Den utmärker sig från andra med en unik citronsmak som har en subtil kryddig nyans; dessa egenskaper gör den till ett utmärkt tillskott till många olika rätter.
Maqaw-pepparns historia i Vietnam är tätt förknippad med regionens matkultur och traditioner. Lokala samhällen använder den för att smaka till många rätter, och den är uppskattad för sin förmåga att ge maten friskhet och lätthet samt väcka sinnena med sin uppfriskande arom.
Maqaw-peppar från Spices by YANGO®-serien:
Maqaw-peppar från Spices by YANGO®-serien inbjuder till experimentering i köket och erbjuder nya smakmöjligheter. Dess tydliga citronsmak gör den till ett perfekt val för fisk- och fjäderfästrätter samt som ingrediens i såser, marinader och salladsdressingar. Den passar också utmärkt för att smaka till te, örtinfusioner, vin eller läskedrycker. Maqaw tillför en unik karaktär även till cocktails och efterrätter och erbjuder överraskning och friskhet.
