Blaubeer-Chèvre-Käsekuchen-Eis am Stiel
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Machen wir frisches, leckeres und gesünderes Eis am Stiel! Diese sind nicht nur eine Sommerdelikatesse, sondern schmecken das ganze Jahr über köstlich.
Sie können das Folgende als Grundrezept betrachten. Tatsächlich können Sie verschiedene Variationen machen, indem Sie die Blaubeeren durch Ihre Lieblingsfrüchte ersetzen, und Sie können gerne mit verschiedenen EVAH-Pulvern experimentieren. So erhalten Sie entweder ein beeriges, süß-fruchtiges oder schokoladiges Endergebnis.
Zubereitungszeit: 15 Min
ZUTATEN (für 10 Eis am Stiel)
Blaubeerschicht:
210 g Blaubeeren
2 EL EVAH ELIXIER | Maikos Kuss
35 g Bio-Kristallzucker (oder Kokosblütenzucker)
80 ml Wasser
Schale einer halben mittelgroßen Zitrone
2 Esslöffel Zitronensaft
KÄSEKUCHENSCHICHT:
85 g frischer Ziegenkäse*
85 g Frischkäse*
230 ml fettarme Milch*
75 g Bio-Kristallzucker (oder Kokosblütenzucker)
½ TL Vanilleextrakt
Schale einer halben mittelgroßen Zitrone
1 Esslöffel Zitronensaft
35 g zerkleinertes Müsli (oder Cracker)
*Sie können Milchprodukte ganz einfach durch eine vegane Alternative ersetzen:
60 g Kokoscreme
105 g veganer Frischkäse
230 ml Kokosmilch
FÜHRUNG
Blaubeeren, Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sich der Saft auf die Hälfte reduziert hat und dicke Blasen bildet. Weitere 5-10 Minuten langsam kochen lassen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann EVAH | hinzufügen Maiko's Kiss Elixir pürieren und mit einem Mixer glatt pürieren.
Ziegenkäse, Frischkäse, Milch, Vanille, Zitronenschale, Zucker und Saft in einem Mixer vermischen und glatt pürieren.
Das Blaubeerpüree in 10 Eisformen verteilen. Gießen Sie die Käsekuchenschicht vorsichtig über die Blaubeerschicht und lassen Sie oben kaum einen Zentimeter Platz. Rollen Sie die Schichten mit einem Essstäbchen ein wenig zusammen. Streuen Sie das Müsli über die Käsekuchenschicht und drücken Sie die Krümel in die Mischung, damit sie im gefrorenen Zustand an Ort und Stelle bleiben.
Eis am Stiel in Formen geben und einfrieren, bis es fest ist. Vorzugsweise mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
Aus den Formen nehmen und servieren.
