Mustikka-Chèvre-juustukook -jäätee
Jaga
Teeme värskeid, maitsvaid ja tervislikumaid jäätiseid! Need pole ainult suvine maiuspala, vaid maitsevad aastaringselt.
Võid kasutada allolevat põhiresepti. Tegelikult võid teha erinevaid variatsioone, asendades mustikad oma lemmikpuuviljadega ja katsetades julgelt erinevaid EVAH-pulbreid. Nii saad kas marjase, magusa puuviljase või šokolaadise tulemuse.
Valmistamisaeg: 15 min
KOOSTISOSAD (10 jäätist)
MUSTIKAKIHT:
210 g mustikaid
2 spl EVAH ELIXIR | Maiko’s Kiss
35 g mahepõhist kristallsuhkrut (või kookossuhkrut)
80 ml vett
½ keskmise sidruni koort
2 sl sidrunimahla
JUUSTUKOOGIKIHT:
85 g värsket kitsejuustu*
85 g toorjuustu*
230 ml vähendatud rasvasisaldusega piima*
75 g mahe kristallsuhkrut (või kookossuhkrut)
½ tl vaniljeekstrakti
½ keskmise sidruni koort
1 sl sidrunimahla
35 g purustatud granolat (või küpsiseid)
*saad hõlpsasti asendada piimatooted vegaanse alternatiiviga:
60 g kookoskoort
105 g vegaanilist toorjuustu
230 ml kookospiima
JUHEND
Ühenda mustikad, sidrunikoor, sidrunimahl, suhkur ja vesi keskmise suurusega potis. Kuumuta segu keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda aeg-ajalt segades, kuni mahl on poole võrra vähenenud ja segu mullitab paksult. Lase tasasel tulel veel 5-10 minutit podiseda. Lase toatemperatuurini ja lisa seejärel EVAH | Maiko’s Kiss Elixir ning püreesta ühtlaseks köögikombainis.
Sega blenderis kitsejuust, toorjuust, piim, vanill, sidrunikoore, suhkur ja mahl ning püreesta ühtlaseks.
Jaga mustikapüree 10 mehujäävormi. Vala juustukoogikihi ettevaatlikult mustikakihi peale, jättes umbes pool tolli ruumi ülaosale. Kasuta söögipulka, et kihte veidi segada. Purusta granola juustukoogikihi peale ja suru puru segusse, et need külmudes paigal püsiksid.
Aseta mehutikud vormidesse ja külmuta, kuni need on tahked. Eelistatavalt vähemalt 4 tundi või üleöö.
Eemalda vormidest ja serveeri.
